Многие люди задаются вопросами, которые кажутся банальными: «Что полезнее?» «Что влияет на уровень сахара?» Или даже более конкретно – «Можно ли употреблять творог с высоким гликемическим индексом?» Если вас волнуют эти вопросы и особенно интересен творожный десерт «9%,» тогда этот текст именно то, что вы ищете!
Что такое гликемический индекс?
Для начала немного науки: гликемический индекс – это показатель скорости и количества, с которым углеводы в пище увеличивают уровень глюкозы (или сахара) в крови. Гликемические индексы классифицируют пищу от низких (ниже 40), средних (от 56 до 69) до высоких значений (70 и выше). Продукты с низкими ГИ обеспечивают стабильный уровень глюкозы и способствуют долговременной сытости, в отличие от тех, кто резко повышает этот показатель и вызывают голод вскоре после еды.
ГЛИКОМИЧЕСКИЙ ИНДЕКС ТВОРОГА 9%: ПРАВДА ЛИ ТАК ВЫСОКИЙ?
Часто встречаются мифы, будто гликемический индекс у творога «9%» (обычного магазинного) достаточно высок. Это не так! Твороги обычно находятся в низкой зоне этого рейтинга: примерно в диапазоне 10–35. А именно такой ГИ делает творог предпочтительной частью сбалансированной диеты для людей, контролирующих свой сахар и вес.
Почему такой разброс в ГИ? В твороге присутствует белок и небольшое количество сахара, которые помогают поддерживать низкие значения ГИ даже в менее обезжиренных продуктах. Кроме того, не забываем: творог содержит большое количество белка – важнейший строительный блок наших тканей, влияющий на наше чувство сытости после употребления продукта.
Как творожок 9% может вписаться в ваш рацион?
Вот несколько интересных идей использования творога 9%:
1. Творожная паста как основа завтрака или перекуса.
Творог прекрасно подходит в сочетании с ягодами или орехами. Ягоды дают естественные сахара без скачков ГИ, орехи вносят здоровые жиры и протеин, которые также стабилизируют уровень сахара в крови.
2. Использование в рецептах низкогликемической еды.
Творог — прекрасная база для выпечки или приготовления вкусных сырничков, без необходимости использовать высокоуглеводные компоненты вроде белой муки или сахара. Заменив эти элементы, можно создать не только диетические, но и крайне аппетитные десерты.
3. Приготовление диетических коктейлей и смузи.
Добавление творожка в напитки увеличивает их протеиновый компонент и делает менее углеводосодержащими, что благоприятно сказывается на уровне глюкозы после их употребления.
ТВОРОЖНЫЙ ДЕЛИКАТЕС ДЛЯ ЗДОРОВОГО ПИТАНИЯ
Теперь, зная о низкой степени влияния творожной массы с жирностью в 9% на ваш сахар крови, смело добавляйте его в меню! Особенно стоит подчеркнуть полезность творога как части разнообразной, низкокалорийной и вкусной пищи. Это значит: можно без страха перед возможными подъемами ГИ насладиться этим молочным лакомством!
Обратите внимание: даже с низкой гликемической индексацией стоит потреблять все виды пищи умеренными дозами, не забывая про остальные ключевые макро- и микронутриентов вашего дневного рациона!